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导语:调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃
饺子几乎人人喜欢吃,它可以包不同的馅料,有素馅、有肉馅,比如韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、胡萝卜牛肉馅、大葱猪肉馅等等,馅料被包进薄薄的饺子皮里,吃起来每一口都鲜味浓郁,香气十足,超级美味。不过要说哪种馅料最好吃,对于我来说,不管什么馅的饺子只要把馅调好了都很好吃,如果非要论个高低,鲅鱼馅饺子最鲜美,这是其它饺子不能比的。
调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃
鲅鱼馅饺子你吃过吗?它是最好吃的鱼肉饺子,鲜嫩可口,没吃过就太可惜了,一定要尝尝。
鲅鱼是一种海鱼,想要用它做出鲜香的饺子,得学会怎么去腥增香,这样才能做出美味的鲅鱼饺子,否则带有腥味不可能好吃。为了吃到亲手做的鲜香鲅鱼饺子,要掌握这一点:调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃。
调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃
下面我来给大家分享一下哪3种料需要加?
1、加猪肉
鱼肉是纯瘦肉,一点肥肉也没有,如果只用鱼肉做馅,加再多的水都不会让鱼肉馅嫩起来,饺子煮熟后鱼肉吃起来显得干柴口感差。
所以要想办法让鱼肉馅润滑起来,我们可以给里面增加带有肥肉的猪肉,五花肉就很不错,也可以只放肥肉。
加了猪肉后,鱼肉就变得嫩滑了。
调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃
2、生姜花椒水
无论做什么肉饺子馅,都少不了打水这一步,为的是让肉馅更嫩不柴,而做鲅鱼馅同样如此,打水必不可少。
鲅鱼有腥味,我们要给鲅鱼馅内加适量生姜花椒水,既能去腥又可以让馅料变嫩,做出的鲅鱼饺子鲜嫩又多汁,非常好吃,一点不腥。
做生姜花椒水很简单,给这两种料放进锅里,加适量水,大火煮出香味,再盛出来放凉,使用时过滤掉生姜花椒就好了。
调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃
3、韭菜
韭菜和鲅鱼很搭,能给鲅鱼馅去腥,又可以给鲅鱼馅增鲜,所以韭菜不能少。
明白了三种要加的料,还要明白什么料不能加,若是不懂加错了,会难吃。
这2种料不能加,分别是料酒和葱。这两种料最容易加进鲅鱼馅里,很多人认为料酒去腥,那么正好放鲅鱼馅里可以去除腥味,还有葱香味浓郁,放进鲅鱼馅里可以增香,其实这么做是错的!
调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃
因为料酒被放进饺子馅里后,又要被包进饺子皮里,煮的过程中,料酒无法挥发,那么料酒味儿会留在饺子内部,从而给鲅鱼饺子带来不好的味道。而鲅鱼饺子需要放韭菜,葱又和韭菜不能同时出现,所以说料酒和葱放进鲅鱼馅里都不合适,不建议放,别弄错。
另外调鲅鱼馅时,所用的调料越少越好,太多的话反倒会压住鲅鱼的鲜香,别做适得其反的事情,放食盐、白糖、生姜花椒水、蚝油、胡椒粉就可以了。
调鲅鱼馅,别忘记加3样料,饺子做好鲜香味美,一点不腥,好吃
现在你明白鲅鱼馅怎么调了吗?别忘记放3样料,也别放错料,这样就可以做出鲜美的鲅鱼饺子,不妨试试看,遇到了新鲜的鲅鱼别错过。调鲅鱼馅的技巧就分享到这里了,喜欢我,就请关注我吧。




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