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春天的蔬菜多种多样,适合包饺子的蔬菜也是有很多。这菜春天最好吃,鲜美多汁味道鲜,这样包上一锅都不够吃,比肉馅的都好。

包饺子皮薄馅大怕破肚?记住这2点饺子皮薄馅大不破肚,太好吃了

这个菜第一茬“赛人参”,不但营养丰富,味道也杠杠好。它就是我们常吃的韭菜,春天的季节第一茬韭菜刚刚上市,就受到了很多人的欢迎。菜市场遇到了就别错过,买上一把包饺子真好吃,比肉馅的强多了。说起包饺子,很多人都说皮薄馅大的饺子使好吃,但是很容易漏馅不敢皮太薄。其实不用怕饺子皮薄馅大会破肚,只要记住这2点,饺子皮薄馅大超好吃,想吃赶紧看看吧。

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所用材料:面粉400克,韭菜400克,蘑菇适量,鸡蛋3个,盐少许,鸡精少许,花生油少许。
做法步骤:

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第一步:面粉加入适量的清水,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀揉光,使面团增加筋性,这样擀出的饺子皮就是薄一些也不会轻易破肚。

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第二步:韭菜清洗干净切碎,蘑菇洗净切成碎末一起放入盘里。春天第一茬的韭菜和蘑菇搭配,味道特别的鲜美,营养也加倍。

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第三步:加入花生油拌匀,再加入盐和鸡精调味,充分拌匀就可以了,鸡蛋我用的是新鲜鸡蛋,在包饺子的时候在打入即可。提前打入鸡蛋会水化。

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第四步:把面团搓成长条,揪成大小一致的小剂子,擀成圆形稍薄的饺子皮。

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第五步:饺子皮擀好以后,把一个鸡蛋打入馅料中拌匀一部分,拿一个饺子皮,放入适量的馅料。
第六步:两手捏紧,饺子即成。如果不会两手捏饺子,慢慢收口捏紧不露馅就可以。

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第七步:饺子全部包好以后,放到盖帘上,就可以准备锅,加入清水烧开煮饺子了。

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第八步:把饺子煮上用勺子慢慢的推动,让饺子动起来防止粘锅底,开锅以后撒入少许冷水激一下,继续盖上盖子煮开,熟透后捞出,这样煮饺子,饺子皮就不容易煮烂。捞出的饺子蘸食蒜泥味道更好。皮薄馅大的饺子,只要记住这两点,饺子不易破肚特好吃。

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峰儿话语:
1,面粉和水的比例可以根据自己所在的地域,适量的加水,软硬程度适中就可以。
2,面团和好以后,一定要静置一会醒一下再揉匀,这样可以增加面团的筋性,防止饺子破肚。
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